薺菜粥 - 薺菜1000克 稻米500克

薺菜粥

主料：薺菜1000克 稻米500克

调料：姜10克 香油5克 鹽3克 味精2克

做法：

1.將薺菜擇洗乾淨，姜切成細末。2.將米、薑末放進器皿中加適量水，高火20分鐘燒沸後放入薺菜，改為小火煮熟，加入芝麻油、精鹽、味精即成。

技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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