蘿蔔清湯
主料：白蘿蔔750克
辅料：胡蘿蔔10克
调料：姜5克 大蔥5克 鹽4克 雞精2克 胡椒粉3克 香菜15克 澱粉(玉米)4克 料酒10克 香油10克
做法：
1. 白蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲，用刀背輕輕拍一下，沾上干澱粉，上籠蒸熟後取出，泡入沸水中；2. 胡蘿蔔洗淨切絲；3. 蔥姜洗淨切絲；4. 香菜洗淨，去葉留梗，切成3厘米長的段，均用沸水焯後撈出；5. 炒鍋上火放油，油熱後炒蔥絲、姜絲，待出香味後，放入胡蘿蔔絲、香菜段、清湯、精鹽、胡椒粉，當湯汁滾沸後，下入水澱粉勾芡，淋入香油；6. 將蒸好的蘿蔔絲放入湯碗內，澆入調好的湯汁即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。