肉蟹番茄豆腐
主料:螃蟹500克 番茄400克 豆腐(北)200克 冬筍50克
调料:姜8克 鹽3克 味精1克 植物油20克
做法:
1. 番茄洗淨,去蒂切塊;2. 肉蟹去肺鰓刷洗乾淨待用;3. 豆腐切塊焯水過涼;4. 筍乾用溫水泡軟洗淨,切片待用;5. 姜去皮洗淨;6. 鍋內倒油燒至六成熱,放入薑片、蟹煸炒至香蟹紅;7. 放入番茄、筍片,倒入適量清湯,大火翻炒10分鐘;8. 放入豆腐,小火燉20分鐘後放入鹽、味精即可。技巧:營養豐富,顏色鮮美,秋冬季經常食用可溫補養胃,滋潤除燥。秋季是海鮮肥美的季節,各種螃都可以用此法食用。
贴士:螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。