湯爆螺片
主料：海螺200克
辅料：滑子菇100克 油菜心120克
调料：鹽5克 味精1克 香油3克
做法：
1.海螺洗淨，片成薄片，用水沖洗；滑子菇、油菜心用開水焯出，放大湯碗中。2.勺中另開水燒沸，即放入生螺片汆出，置大湯碗中。3.勺中另加上湯1000克，加鹽、味精、香油燒開，倒入熱湯盆中，同盛螺片的湯碗一起上桌，由服務員在客人面前將熱湯倒入即成。
技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：山東菜 湯爆 鹹鮮味