釀蒸西紅柿
主料：番茄1000克 糯米100克
辅料：葡萄乾10克 南瓜子仁10克 蘋果脯10克 桂圓10克 桃仁10克 金糕10克
调料：澱粉(玉米)10克 豬油（煉製）25克 白砂糖150克
做法：
1. 把西紅柿洗淨，在蒂部開一三角形口，將瓤挖出；2. 將葡萄乾、瓜子仁、果脯、瓜條、桂圓、桃仁切成小方丁；3. 京糕切成8毫米方丁；4. 糯米用涼水洗淨，將在碗內，上屜蒸熟取出；5. 將白糖和葡萄乾、瓜子仁、果脯、桂圓、桃仁，分裝入10個西紅柿內；6. 把蒂放在西紅柿原處，上屜蒸熟，取出擺在盤內；7. 鍋內加水150克，放糖溶化；8. 去浮沫，放京糕丁用水澱粉勾芡，淋明油；9. 點上香蕉精，澆在西紅柿上即成。技巧：本品中也可加入少量的瓜條。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。