冰花雞蛋球 - 雞蛋200克 小麥麵粉240克

冰花雞蛋球

主料：雞蛋200克 小麥麵粉240克

调料：牛油100克 香油5克 白砂糖40克

做法：

1. 先將水、牛油及砂糖煲滾，改慢火，然後篩入麵粉，逐個加入雞蛋，用小匙攪拌至稠滑；2. 將煮好的麵糊放入有唧嘴的唧袋內，擠成圓球形放在鍋鏟上；3. 放入燒熱的油鍋內，用中火炸至金黃色，撈起後即成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：甜品/點心   炸   甜味