冬菇金針菜
主料：黃花菜（干）50克
辅料：香菇（干）15克 豆腐(北)100克
调料：花生油75克 醬油50克 鹽1克 白砂糖15克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 冬菇入溫水中泡透，去蒂，用清水洗淨；2. 豆腐切成塊，入沸水鍋中汆一汆撈出，控去水；3. 金針菜入冷水中泡透，擇去蒂，洗淨；4. 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，下冬菇炒香；5. 放入豆腐塊、金針菜炒幾下；6. 倒入冬菇汁，加醬油、精鹽、白糖燒入味；7. 用水澱粉勾芡，淋入麻油即可裝盤。
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