鹵豆腐 - 豆腐(北)150克

鹵豆腐

主料：豆腐(北)150克

辅料：柿子椒20克

调料：香油3克 沙茶醬10克 豆瓣醬20克 醬油40克 植物油30克

做法：

1.豆腐洗淨，切成厚片。2.紅辣椒洗淨，去蒂和籽後切絲。3.鍋中倒入油燒熱，放入豆腐炸到表皮變硬時撈出，瀝油。4.鍋中放入鹵料（水300毫升，沙茶醬，豆瓣醬，醬油）煮開，再放入豆腐，用小火鹵20分鐘左右，盛入碗中。5.最後，撒上紅辣椒絲，並淋上香油就可以了。

技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油100克左右。

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