冬蓮荷葉鵪鶉湯
主料：鵪鶉肉100克 冬瓜500克
辅料：蓮子30克 赤小豆20克 荷葉50克
调料：香油5克 鹽4克
做法：
1. 將鵪鶉宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，每隻斬成兩邊，入沸水鍋內燙煮一下後漂淨；2. 蓮子洗淨，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出後去蓮衣、蓮心；3. 冬瓜洗淨，連皮切成大塊；4. 紅豆洗淨泡軟；5. 荷葉洗淨，發成大塊；6. 鍋內注入清水，置於旺火上燒開，倒入以上材料，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘；7. 用小火煲90分鐘，取出荷葉，下香油、精鹽調味即可。技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。