辣白菜蝦仁
主料：白菜400克 蝦仁100克
调料：辣椒(紅、尖、干)50克 辣椒油20克 鹽8克 雞精20克 大蔥10克 姜10克 香菜20克
做法：
1. 將白菜洗淨撕成小塊；2. 蝦仁洗淨，去掉蝦線，用沸水焯熟；3. 香菜擇洗乾淨待用；4. 坐鍋點火，倒入紅油，待油熱後放入干辣椒、蔥、姜煸出香味，倒入白菜塊，用鍋鏟拍軟，加水、鹽、雞精、蝦仁翻炒，最後倒入香菜即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。