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南味風乾肉 - 豬肉(肥瘦)500克

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    南味風乾肉

    南味風乾肉

    主料：豬肉(肥瘦)500克

    辅料：腐乳（紅）250克

    调料：甜面醬15克 豆瓣辣醬15克 白砂糖50克 鹽10克 料酒7克

    做法：

    1.兌滷汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內調勻，兌成滷汁。 2.鹵制：將豬肉用清水洗淨、瀝干，工君權，放入滷汁中浸泡1天，然後取出繫好，掛在陰涼通風處風乾1天，再浸泡再風乾，如此往復多次，待滷汁全部被吸乾後，掛於陰涼通風處繼續風乾10至15天。 3.蒸制、切片：吃時，稍加沖洗，蒸熟切片即可。

    分類：私家菜   風乾   五香味  

    南味風乾肉成分
    • 能量2581.75千卡
    • 蛋白質97.36克
    • 脂肪205.7克
    • 碳水化合物88.66克
    • 葉酸21.5微克
    • 膳食纖維2.79克
    • 膽固醇400毫克
    • 維生素A190.8微克
    • 胡蘿蔔素604.5微克
    • 硫胺素1.16毫克
    • 核黃素1.38毫克
    • 煙酸19.28毫克
    • 維生素E22.22毫克
    • 鈣295.1毫克
    • 磷1258.45毫克
    • 鉀1289.85毫克
    • 鈉12460.68毫克
    • 碘1.44微克
    • 鎂285.55毫克
    • 鐵38.48毫克
    • 鋅14.77毫克
    • 硒82.2微克
    • 銅0.87毫克
    • 錳3.28毫克
    • 南味風乾肉的做法，南味風乾肉怎麼做
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    五香味美食
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