蒜茸拌苦菜 - 苣荬菜(尖葉)500克

蒜茸拌苦菜

主料：苣荬菜(尖葉)500克

调料：大蒜（白皮）15克 鹽3克 味精2克 香油5克

做法：

1. 大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；2. 將苦菜嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下；3. 撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤內；4. 澆上蒜茸和調料，拌勻即可上桌。

技巧：苦菜含有多種營養成分，此湯具有清熱、解毒、涼血的作用。

分類：清熱解毒食譜   痢疾食譜   夏季養生食譜   拌   原本味