五色豆腐火鍋
主料：豆腐(南)500克 雞蛋150克 火腿50克 青蘿蔔50克 香菇（干）50克 雞胸脯肉50克 冬筍50克
调料：鹽15克 大蔥25克 豬油（板油）25克 味精1克 姜10克
做法：
1. 刀蘸上水，將豆腐切成絲，放入水鍋中，上火燒至微沸，撈出待用；2. 雞胸脯肉經煮熟後備用；3. 冬菇、火腿、熟雞脯肉、冬筍切成與豆腐同樣的絲；4. 青蘿蔔切絲後用開水煮約3分鐘，撈出，用冷水涼透；5. 鍋置火上，燒熱後用少許油滑鍋；6. 雞蛋打散，攤成蛋皮取出，將蛋皮切成與豆腐絲一樣長的絲；7. 鍋中放入雞湯1000克、豆腐絲、冬菇（香菇）、火腿、雞脯肉、冬筍、蛋皮和蔥姜、精鹽、豬油、味精等調料，燒沸後即可食用；8. 青蘿蔔絲隨吃隨放。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 青蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。