黃芪蒸乳鴿
主料：雛鴿500克
辅料：黃芪6克 枸杞子6克 口蘑30克 雞蛋清40克
调料：鹽2克 黃酒9克 大蔥9克 姜9克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉製）50克 味精1克
做法：
1.將鴿子宰殺後去毛、內臟、頭、腳，切成1.5厘米見方的塊，於涼水中泡去血水，瀝干。2.黃芪切成長薄斜片；枸杞子、口蘑洗淨。3.碗內調入濕澱粉、雞蛋清、鹽、料酒、豬油、蔥末、薑末、味精，加入鴿肉、口蘑，拌勻攤平。4.枸杞子碼在碗的四周；黃芪片放在碗的中央，上屜蒸爛。技巧：1. 補氣升陽，益腎養肝。2. 適用於氣虛衰弱、倦怠乏力、自汗、肝腎不足、頭暈眼花、視力減退、腰膝酸軟等症。3. 對風疹、皮膚瘙癢、瘡瘍內陷、久潰不斂者有較好的輔助治療作用。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。