羊肉燜米飯
主料：羊肉（熟）1000克
辅料：米飯(蒸)500克 洋蔥（紅皮）400克 芹菜100克 奶油100克 香桃25克 香葉5克
调料：植物油75克 番茄醬100克 大蒜（白皮）25克 辣醬油25克 辣椒(紅、尖、干)2克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 羊肉切成小塊，撒上鹽、胡椒粉拌勻醃製片刻；2. 蔥頭、芹菜切成丁；3. 大蒜切成片；4. 鍋內注油燒熱，下入羊肉塊炸至金黃色，撈出放入燜鍋內；5. 煎鍋內放入奶油燒熱，下入蔥頭、芹菜、大蒜炒上色；6. 加入番茄醬炒出紅油，倒入燜鍋內，再加入干辣椒、香桃、香葉、精鹽、辣醬油和適量清水燒沸；7. 用小火將羊肉燜至五成熟、湯汁剩250克左右時，放入大米和適量水，蓋好燒沸；8. 再用小火燜至八成熟，放入烤爐內烤至肉爛米熟即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。