阿膠牛肉湯
主料：牛肉(肥瘦)100克
辅料：阿膠15克 江米酒20克 姜10克
调料：鹽1克 味精1克
做法：
1.將牛肉去筋，切片；生薑切片。2.牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。技巧：1. 滋陰養血，溫中健脾。2. 適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。3. 阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛、氣血不足之一切症候。
贴士：阿膠：阿膠畏大黃。 江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。