黃花饅頭
主料：小麥麵粉600克
辅料：雞蛋300克
调料：豬油（煉製）60克 白砂糖250克
做法：
1.將麵粉放入盆中，上屜蒸熟後取出，擀細過羅。2.將雞蛋磕入碗內，蛋清和蛋黃分開，分別用筷子順一個方向攪打，打起泡沫後，立即將蛋清、蛋黃混合在一起，倒入盆內，加入糖，蒸麵粉和水，攪拌均勻成較軟的蛋麵團。3.取幾個小圓碗，碗內抹少許豬油，將蛋麵團分別裝入碗內，放入籠屜，用旺火沸水足汽蒸約15分鐘，即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：快餐/主食 粉蒸 甜味