黃桃豆豉燜肉
主料：豆豉50克 豬肋條肉（五花肉）300克 蜜桃100克
调料：鹽5克 姜10克 雞精3克 白砂糖7克 黃酒30克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨切成片，放入適量姜絲、紹酒（黃酒）、雞精、精鹽、澱粉醃製10分鐘；2. 鍋上火放油；3. 油熱後放姜絲，少許清水和豆豉；4. 鍋開後再放入醃製好的五花肉，燜10分鐘即可出鍋；5. 將黃桃洗淨、去皮、核，切成薄片，墊入盤中；6. 將燜好的五花肉盛其上即可。
技巧：如沒有黃桃，可用蜜桃代替。
贴士：蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）
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