豇豆餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 豇豆250克 小麥麵粉250克
调料：大蔥10克 姜5克 植物油20克 味精2克 鹽5克 雞蛋75克
做法：
1.鮮豬肉絞成肉餡；豇豆洗淨後去掉兩頭老的部分，再切成細粒。 2.把豇豆粒放入盛器中用鹽3克略醃，再用手捏，用清水漂清，撈出擠干。3.加入油、鹽、味精、蔥花、薑末，再與鮮肉餡拌勻即可豇豆餡。 4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
分類：快餐/主食 煮 本味鹹鮮