汆雞蓉活鮑
主料：鮑魚500克 雞肉250克
辅料：香菜20克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克
做法：
1.雞肉洗淨剁成泥蓉狀調好味；活鮑脯洗刷乾淨，切成0.4厘米的粒，放雞蓉泥中攪勻。 2.勺中加上湯，涼湯時將鮑粒雞蓉泥製成直徑1.5厘米的小丸子，湯開後改小火將丸子汆熟（勿老），加少許鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜末，淋香油即成。
技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 滋陰食譜 明目食譜 汆 本味鹹鮮