雞蛋炒韭菜
主料：韭菜200克 雞蛋200克
调料：植物油15克 豬油（煉製）10克 鹽3克
做法：
1. 將韭菜洗淨，切段；2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；3. 炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出；4. 炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即成。
技巧：1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙餅。
贴士：常吃此菜，可以起到補腎、行氣、止痛的作用，對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛有一定效果。
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