芫爆腰條
主料：豬腰子400克
辅料：香菜50克
调料：大蔥30克 姜15克 大蒜（白皮）25克 鹽2克 醋5克 味精2克 料酒5克 醬油5克 香油5克 植物油20克
做法：
1.將豬腰子一片兩半，片去腰臊，先豎切直花刀，再橫剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夾刀條。 2.取一湯碗加高湯15克、醬油、鹽、味精適量兌成汁。 3.勺中加植物油燒熱，放入腰條促九成熟取出。勺中留底油燒熱，加蔥姜絲、蒜片，烹入料酒，加入腰條、香菜段，倒入兌汁，烹醋，淋香油，顛翻幾下即出勺。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。