草菇燉豆腐
主料：豆腐(南)500克
辅料：草菇20克 竹筍15克 油菜心25克
调料：鹽3克 醬油20克 味精2克 黃酒10克 澱粉(豌豆)10克 香油5克
做法：
1.竹筍去殼去皮後洗淨切片；油菜心擇洗乾淨；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘後，撈出瀝淨水。2.鍋架火上，放入麻油，燒熱後下紹酒，清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩餘精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。
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