肉絲粉皮黃瓜
主料：豬肉(瘦)1000克
辅料：黃瓜200克 雞蛋100克 檸檬35克 粉皮35克 大蔥25克 大蒜（白皮）25克 蝦米15克
调料：姜5克 鹽8克 植物油25克 胡椒粉2克 色拉醬100克
做法：
1. 將雞蛋煮熟去殼切成丁；2. 粉皮切長條；3. 豬肉切成絲；4. 蔥、姜、蒜、海米、香菜分別切成末；5. 檸檬切開，一半擠汁，一半切片；6. 將黃瓜洗淨向切兩瓣，挖去內瓤；7. 抹少許鹽，扣在盤內控干；8. 將雞蛋、蛋黃醬和檸檬汁拌成餡，填入黃瓜內；9. 塗上餘下的蛋黃醬，碼入盤子一邊，中間放上檸檬片； 10. 鍋內注油燒熱，下蔥、姜、蒜爆出香味；11. 放入肉絲、海米、精鹽、胡椒粉煸炒至肉絲呈白色；12. 再放入粉皮煸炒幾下，倒入盤子另一邊，撒上香菜末即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。