龜肉粥
主料：糯米100克 烏龜400克
调料：姜5克 料酒10克 小蔥5克 鹽3克 胡椒粉1克 味精1克
做法：
1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡過夜，撈出瀝水備用；2. 鍋中加入適量冷水，將活龜放入，用旺火將其燙死，撈起；3. 刮洗淨皮膜，剁開龜甲，去內臟、頭、尾切成小塊；4. 用沸水燙洗，去除血污；5. 蔥、姜洗淨切末備用；6. 將處理好的龜肉放入鍋中，加入料酒、蔥末，薑末、鹽、雞湯，先用旺火燒沸；7. 再用小火煮至熟爛，揀去蔥末、薑末及碎骨。8. 另取一鍋，加入冷水約1000毫升，先用旺火煮沸；9. 再用小火煮至米粒剛透，加入煮好的龜肉湯；10. 再煮至米花湯濃，加胡椒粉、味精、鹽調味，即可盛起食用。技巧：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。