香菜皮蛋魚片湯
主料：石斑魚125克 松花蛋（鴨蛋）150克
辅料：香菜70克
调料：鹽2克
做法：
1. 將香菜泡水洗淨；2. 將皮蛋去殼後每個切成4份備用；3. 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來；4. 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。
技巧：香菜在這道湯中為主要材料之一，並非只用來增香味的.
贴士：1. 清潤、清熱、降火、消除疲勞；2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治療嘴破口裂，外用；3. 直接塗抹於患處，口角乾裂狀便會日漸癒合；4. 內服：一天吃上一小盤(碗)，當能改善嘴破口苦、口乾舌燥的症狀。
分類：家常菜 燒 鹹鮮味