炸手撕雞 - 雞750克

美食菜譜查詢

輸入需要查詢的關鍵字:

炸手撕雞

炸手撕雞

主料:雞750克

辅料:雞腰子50克 雞肝70克 雞蛋20克

调料:味精5克 生抽25克 老抽10克 鹽5克 澱粉(玉米)175克 薑汁10克 豬油(煉製)150克

做法:

1. 把光雞燙過,用味精,生抽,精鹽,把過;2. 用薑汁,精鹽,味精少許把腎肝醃過;3. 用蛋拌勻再上干生粉,雞身勻塗老抽;4. 把豬油燒至140度,放入整隻雞浸炸,熟後撈起,再放入腎、肝炸至熟,撈起,再返炸至腎,肝硬身;5. 將炸雞起肉,拆去骨,把骨斬成件,放於碟中,把雞肉切成粗條,排放在雞骨上面,砌回雞的頭,腳,頸,用腎,肝圍邊,與鹽,調味汁同上席。

技巧:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類:補虛養身食譜   私家菜   營養不良食譜   腎調養食譜     鹹鮮味  

炸手撕雞成分
  • 能量3313.55千卡
  • 蛋白質165.12克
  • 脂肪225.26克
  • 碳水化合物165.02克
  • 葉酸852.1微克
  • 膳食纖維0.18克
  • 膽固醇1300.7毫克
  • 維生素A7737.1微克
  • 硫胺素0.72毫克
  • 核黃素1.65毫克
  • 煙酸52.75毫克
  • 維生素E14.52毫克
  • 鈣127.9毫克
  • 磷1456.3毫克
  • 鉀2214.5毫克
  • 鈉5237.24毫克
  • 碘6.79微克
  • 鎂178.3毫克
  • 鐵27.7毫克
  • 鋅10.44毫克
  • 硒119.82微克
  • 銅0.97毫克
  • 錳0.67毫克
  • 炸手撕雞的做法,炸手撕雞怎麼做
共2頁 上壹頁 1 2 下壹頁
鹹鮮味美食
 
漢語學習
漢語文化
語言學習