天麻甲魚湯
主料：甲魚500克
辅料：天麻10克 金華火腿20克
调料：鹽3克 大蔥10克 姜5克 黃酒20克
做法：
1. 買甲魚時，請魚販將甲魚去除內臟，剁去頭和腳爪，洗淨後斬成6塊，放入鍋裡。2. 淹過表面的水，用大火煮沸後，再煮2～3分鐘撈出，除去表面衣膜，洗淨，再放入大碗中。3. 加入天麻、火腿和蔥結（打結）和薑片，上籠用大火蒸1.5小時，直至甲魚肉酥爛。4. 揀去蔥結和薑片，加鹽調味即可。技巧：1. 本方適用於老年人腎陰虧虛者，對兼患高血壓、冠心病等心腦血管病症患者尤為合適。2. 不可連續大量食用，尤其是一次食用過多，會影響脾胃的消化功能而致傷食。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。