糖醋溜黃魚
主料：小黃魚300克
辅料：豌豆20克 竹筍20克 香菇（鮮）20克
调料：白酒5克 番茄沙司30克 白砂糖20克 鹽5克 味精5克 澱粉(豌豆)5克 白醋15克 辣醬油5克 澱粉(豌豆)60克 花生油100克
做法：
1.將黃魚去鱗，挖去鰓，去內臟，洗淨，用刀在魚身兩面批翻刀塊，將黃魚放在盆內，加酒，鹽，味精拌勻，用濕澱粉拌透，再拍干生粉。 2.燒熱鍋，放油燒至七成熱，放入黃魚炸至外皮鬆脆，成熟時撈起裝盤，鍋留底油上火燒熱，放入青豆，筍丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣醬油，白醋，糖，少許水燒沸，用濕澱粉勾芡，淋點熱油，然後將滷汁澆在魚上即成。技巧：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。