蓮藕牛腩湯
主料：牛腩（腰窩）1280克 蓮藕640克
辅料：蜜棗40克 赤小豆40克
调料：姜5克 鹽5克
做法：
1. 牛腩洗淨，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；2. 取出後再過冷水，洗淨，滴乾；3. 蓮藕洗淨，去節和皮，切成大塊；4. 紅豆、生薑、蜜棗洗淨；5. 全部材料放入清水煲內，猛火煮滾；6. 慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。技巧：1. 此湯脾開胃、益氣補血，用於久病脾虛、氣血不足、或產後虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食慾不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用於貧血、營養不良。2. 此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養血強身、營養豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。
贴士：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。