驢肉粥
主料：粳米60克 驢肉150克
调料：豆豉10克 小蔥5克 姜5克 料酒8克 鹽3克
做法：
1. 將驢肉洗淨，切成丁塊；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸；4. 加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛；5. 撒上蔥末，用鹽調味即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 冬季養生食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 煮 鹹鮮味