扁豆燜牛肉 - 牛肉（瘦）750克

扁豆燜牛肉

主料：牛肉（瘦）750克

辅料：土豆（黃皮）250克 扁豆250克 洋蔥（白皮）100克 黃油75克 小麥麵粉50克

调料：香葉2克 鹽10克 胡椒粉5克

做法：

1. 將牛肉洗淨，切成小塊，下入開水鍋內煮幾開，撈出洗去浮沫； 2. 蔥頭、扁豆切塊； 3. 土豆去皮洗淨切丁； 4. 鍋內放入黃油燒化，下蔥頭炒至黃色； 5. 倒入燜鍋內，放入牛肉、香葉、胡椒粉，用小火燜至八成熟； 6. 放入扁豆、土豆燜熟，加入油炒麵粉調勻，加鹽調好口味即可。

分類：西餐其他   燜   鹹鮮味