清汁燉羊肉
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：白蘿蔔100克 胡蘿蔔50克 棗（干）15克
调料：大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角2克 料酒15克 鹽3克 醋10克
做法：
1. 胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；2. 將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中汆燙後撈出；3. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；4. 鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；5. 再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
分類：家常菜 冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 清燉 鹹鮮味