蛋皮燒肉飯包
主料：雞蛋150克 米飯(蒸)100克
辅料：辣椒(紅、尖)10克
调料：色拉油30克 大蔥5克 姜4克 白砂糖15克 料酒20克 醬油20克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 取一蛋打入碗內攪勻；17. 平底鍋燒熱抹點油，轉最小火，將蛋液倒入鍋中，慢慢轉動平底鍋，使蛋液均勻結皮後，即可倒入盤子中；18. 鐵鍋燒熱加油，放入適量米飯，加入紅燒肉丁、蔥花、紅椒絲，炒勻炒透後，起鍋盛入盤中的蛋皮上包起即可。技巧：可以在蛋皮淋上蕃茄醬哦，可選擇塑膠瓶身，瓶口較小的番茄醬，在蛋皮上劃上可愛的彎曲線條，圖案或寫上字，讓吃的人感受到你的心意。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。