絲瓜釀肉
主料：絲瓜400克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 雞蛋100克
调料：香油10克 鹽3克 味精2克 醬油20克 醋10克 白砂糖1克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將肥瘦肉洗淨剁成肉泥；2. 放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；3. 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗淨；4. 切成6厘米長的段，然後將絲瓜一端開個洞；5. 撒上少許澱粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內；6. 將絲瓜上籠熟後；7. 冷卻後切成圓片，放在盤中碼好；8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開；9. 然後用水澱粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。