搾菜口條絲
主料：豬舌200克 搾菜200克
调料：鹽4克 味精3克 白砂糖5克 蔥白5克 辣椒(紅、尖、干)3克 香油5克
做法：
1.豬舌頭洗淨，投入沸水中焯去血水，撈出刮淨舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼後切成絲；將蔥白洗淨切成末；干辣椒切成絲備用。2.搾菜去掉外皮，切成細絲，入沸水中燙一下，過冷後擠干水分。將口條絲、搾菜絲一同放入盤內，加精鹽、味精、白糖拌調均勻，放上蔥白絲、干椒絲。3.炒鍋內放入香油燒熱，燒在蔥白末、干椒絲上爆香，稍拌後即可裝盆。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 拌 鹹鮮味