雪梨地栗豬肉湯
主料：梨250克
辅料：豬肉(瘦)100克 荸薺100克
调料：白砂糖25克
做法：
1. 豬瘦肉洗淨，切成薄片，冷水浸泡；2. 雪梨去皮，切片；3. 荸薺去皮，切碎丁；4. 三物共入沙鍋內，小火煮一小時；5. 起鍋後加白糖。技巧：1. 荸薺為莎草科植物荸薺的球莖，味甘，性寒，入肺、胃經；2. 具有清熱化痰、消積等功效；3. 凡患熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、肝陽上亢等病症時均宜食用；4. 梨的品種很多，味甘美多汁，為「百果之宗」，此湯中所用之雪梨，具有多汁，味淡甜之特點；5. 中醫認為，本品甘、微酸，涼，入肺、胃經；6. 具有生津、潤燥、清熱、化痰之功效；7. 雪梨地栗豬肉湯清香味甜，荸薺脆，雪梨軟，豬瘦肉嫩；8. 具有清熱祛濕、利膽通便之效；9. 對濕熱型、肝腎虧損型肝炎患者有良好的輔助治療作用。