滑溜裡脊木樨
主料：羊裡脊150克
辅料：雞蛋180克 牛奶100克
调料：鹽3克 料酒5克 味精3克 澱粉(豌豆)40克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 雞油25克 花生油75克
做法：
1.將羊裡脊去筋洗淨，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少許鹽、牛奶攪開，再加入雞蛋清、澱粉漿好。雞蛋磕入碗內，抽打均勻。2.將料酒、鹽、味精、水澱粉、蔥（切末）絲、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗內，調成芡汁。3.炒鍋上火，倒入花生油，燒熱後，將裡脊下入滑透，倒出瀝油。炒鍋再上火，加底油將雞蛋攤熟，劃開，再將裡脊片倒和，加入配好的芡汁，顛炒至汁料裹勻，淋入雞油，出鍋裝盤即可。技巧：本品需花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。