黃芪泥鰍湯
主料：泥鰍200克 豬肉(瘦)100克
辅料：棗（干）10克 黃芪15克
调料：姜3克 鹽2克
做法：
1. 紅棗泡發，去核；2. 把黃芪和紅棗洗淨；3. 瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨；4. 泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；5. 去內臟，洗淨抹乾水分；6. 將泥鰍用油煎至兩面微黃色，剷起裝盤中；7. 在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗；8. 燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。技巧：潤肺健脾，暖腰補腎。富含蛋白質，脂肪，多種維生素和鈣，磷，鐵等。泥鰍性平味甘，補中氣，祛濕邪；黃芪性微溫味甘，補中益氣。
贴士：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。