竹節雞湯 - 雞胸脯肉400克

竹節雞湯

主料：雞胸脯肉400克

辅料：香菇（鮮）70克 荸薺75克

调料：鹽20克 雞精5克 黃酒15克

做法：

1.竹筒先泡水2小時後備用。2.香菇用水泡軟，取出，汁留用。3.將雞肉、香菇、荸薺剁碎置於碗中，加上精鹽、雞精、紹酒、水及香菇汁，用筷子不停地顧一方向至呈粘稠狀。 4.取竹筒，分別放入肉餡至九分滿，覆上微波薄膜，並用膠帶固定，高火蒸18分鐘即可。

技巧：本品需竹筒約6個。

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