清醋雞
主料：雞胸脯肉300克 粉皮200克
辅料：乳黃瓜50克
调料：芝麻醬30克 醬油40克 香油20克 白砂糖20克 醋10克 鹽10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒粉10克 辣椒油10克
做法：
1.雞胸肉置於盤中，覆上微波薄膜，高火5分鐘，取出，待涼後撕成絲狀備用。 2.粉皮以溫水泡軟，切成寬0.5厘米的長條，瀝干後加米醋拌勻備用。 3.小黃瓜抹精鹽去水，切成細絲備用。 4.以上全部準備妥當後，依次排上粉皮、小黃瓜、雞肉絲，再將米醋、精鹽、薑末、蒜末、花椒粉、花椒粉、辣椒油各10克，調勻後淋上即可。