烤雞肝豬排
主料：豬裡脊肉1000克
辅料：雞肝250克 扁豆150克 胡蘿蔔50克 麵包屑100克 黃油75克 小麥麵粉30克
调料：植物油150克 鹽10克 胡椒粉5克 辣醬油15克
做法：
1. 將豬肉切成5塊，用肉拍子拍薄（將肉與骨分開一些，但要連著，並用刀尖挑斷筋）； 2. 豬肉內加入精鹽、胡椒粉、辣醬油醃製片刻； 3. 將胡蘿蔔、扁豆切成條，放入沸水鍋內煮熟； 4. 鍋內注油燒熱，放入豬排煎至金黃色，碼入烤盤內； 5. 將雞肝洗淨切成小丁； 6. 雞肝內加精鹽、胡椒粉、麵粉拌勻； 7. 放在豬排上面，再撒上麵包渣，淋上黃油和清湯，放入烤爐內烤熟； 8. 將烤好的雞肝豬排分成5份，配上胡蘿蔔、扁豆食用。