蚵仔炒蛋
主料：雞蛋200克 牡蠣(鮮)250克
辅料：雞腿蘑(干)100克
调料：鹽4克 香油5克 澱粉(玉米)5克 植物油25克 胡椒粉2克 青蔥15克
做法：
1. 蚵仔洗淨沾澱粉；2. 雞腿菇去掉老根；3. 青蔥切粒；4. 雞蛋加點水用力打成泡沫狀；5. 油鍋燒熱放油，炒蚵仔；6. 加入雞腿菇至軟；7. 最後倒入蛋液及調味料燴炒，灑些蔥花即可。技巧：家常小菜，營養非常豐富，成長期的兒童宜多吃；蚵仔是鮮牡蠣仔。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。