汆魚湯
主料：鯽魚250克
辅料：白菜25克
调料：醬油20克 醋30克 鹽2克 味精2克 八角1克 大蔥5克 姜5克 花生油50克
做法：
1. 鯽魚洗淨，用潔布把魚身擦乾，把魚煎好備用；2. 炒鍋放在火上，到入溫水，把魚放入鍋內；3. 加入蔥段、薑片、大料、精鹽、味精，開鍋後，轉用文火煮25分鐘；4. 魚盛入盤內，蘸醬油、醋吃；5. 煮魚的湯成乳白色，湯中下白菜，煮沸即成。
技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
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