煮雙肉餃
主料：小麥麵粉500克
辅料：牛肉（瘦）250克 豬肉(瘦)250克 洋蔥（紅皮）100克 雞蛋50克 黃油50克
调料：鹽6克 胡椒粉2克
做法：
1. 將麵粉倒入盆內，加入雞蛋、精鹽和適量水和成軟麵團，蓋上濕布餳20分鐘；2. 將牛肉、羊肉剁碎；3. 蔥頭洗淨切成末放入同一盆內；4. 加入精鹽和胡椒粉、雞湯攪拌均勻製成肉餡，擠成肉丸子；5. 將麵團擀成薄片，在面片的一半處擺好肉丸子；6. 將另一半面片疊起蓋住肉丸子，逐個壓緊，用鐵圓戳子扣下，捏緊邊；7. 再將兩頭對捏在一起成圓形，入沸水鍋中煮熟撈出，盛入盤內，澆上黃油即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。