涼拌肚絲
主料：豬肚200克
辅料：胡蘿蔔50克 香菜15克 香菇（鮮）30克
调料：鹽2克 味精1克 胡麻油5克 姜5克
做法：
1. 將豬肚洗淨入鍋煮熟切成絲；將胡蘿蔔、水髮香菇切絲，香菜切成段；姜拍散成細末。2. 將肚絲、胡蘿蔔絲、冬菇絲和香菜，經開水燙一下撈出，控干水分，放入大碗內，加上姜、鹽、味精、花椒油拌勻，裝盤即可。
技巧：豬肚含蛋白質、脂肪、多種無機鹽和維生素，補虛損，健脾胃。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：特色菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 孕晚期食譜 拌 清香味