家鄉蒸水魚
主料：甲魚500克
辅料：棗（干）15克 枸杞子3克 澱粉(蠶豆)5克
调料：陳皮1克 姜1克 小蔥2克 鹽6克 味精3克 黃酒5克 植物油15克
做法：
1. 宰淨水魚（甲魚），斬成塊，每塊約5 克；2. 紅棗去核切碎粒；3. 杞子用水洗淨待用；4. 水魚件放入碎紅棗、陳皮茸、精鹽、味精拌勻後，再用干澱粉攪拌，最後加入植物油；5. 將拌好的水魚平鋪在碟中，把枸杞子放在面上，加蔥段用中火蒸10～15分鐘至熟便成。技巧：此菜為冬春時令菜，滋陰補腎，珍貴補品。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。