腐竹白果粥
主料：粳米100克
辅料：白果（鮮）50克
调料：醬油15克 鹽2克
做法：
1. 將白果去殼，切開兩邊，去掉白果心；2. 粳米淘洗乾淨，用少許醬油及鹽拌勻；3. 腐竹用冷水浸軟，弄碎；4. 取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；5. 加入白果、腐竹和醬油，改用小火慢熬成粥；6. 下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：秋季養生食譜 快餐/主食 煮 鹹鮮味