淮山桂圓乳鴿煲
主料：雛鴿400克
辅料：山藥(干)10克 桂圓肉10克 芡實米5克
调料：姜3克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 乳鴿剁成大塊，用水沖淨血污；2. 淮山、桂圓肉、芡實分別用水洗淨；3. 鍋內放水燒沸，把洗好的乳鴿塊焯一下水；4. 焯好的乳鴿及洗淨的桂圓肉、淮山、芡實和薑片放入煲內，加入水，放在火上用大火燒沸，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右；5. 至乳鴿熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
技巧：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
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