溜蟶子
主料：蟶子300克
辅料：肥膘肉50克 雞蛋150克 小麥麵粉30克
调料：花生油20克 香油5克 鹽3克 大蔥5克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 將蟶肉下入開水鍋內汆一下，撈出控水；2. 豬肥膘煮熟後切成粒；3. 蒜瓣拍松，蔥切末；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入肥膘粒、麵粉、精鹽、蔥末、蟶肉攪勻；5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜頭爆香，倒入攪勻的蟶肉雞蛋液炒散，淋入香油即可。技巧：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。